云南火腿的做法大全
- 分類：公司新聞
- 發布時間：2021-03-17 11:17
云南火腿的做法大全
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火腿是由鮮豬肉經過一年時間發酵制成的，其不但營養豐富，還有其它肉類所不具有的獨特的香氣，深得廣大美食愛好者的喜愛。
云南火腿以宣威火腿為代表，其為我國三大知名火腿之一，因宣威火腿品質上乘，口感佳，香氣濃，富含硒、鋅等對人體有益的微量元素，因此也被稱之為“云腿”。
宣威火腿生吃片
民以食為天，美味一直是人們孜孜不倦的追求，而宣威火腿的美味，也是其它美味所不能替代的。這里來說說火腿怎么做好吃。
宣威火腿不止是蒸、煮、炒、燉，經過三年以上發酵的宣威火腿，已經達到了生吃的標準，其風味獨特，入口即化，口齒留香。
蒸宣威火腿
蒸
蒸火腿比較簡單，其可以直接切片蒸，也可以切片后，與豆腐、乳餅等一起蒸，這樣不但降低了咸味及油膩感，同時讓豆腐具有了火腿的香味，吃起來別有一番滋味。
煮
煮宣威火腿一般選擇帶骨的部分，通常可以是大小金錢部位，此部位筋皮多，骨頭少，肥瘦相間。
煮宣威火腿涼片
煮宣威火腿時將火腿洗凈，整塊放入鍋中，放入沒過火腿塊的水，大水燒開，再轉小火煮2個小時左右，讓筷子能輕松插入即可出鍋。出鍋稍冷卻后，切成薄片即可食用。
炒
干椒炒火腿
炒火腿是家庭做法里最多的吃法，它能與辣椒、西蘭花、土豆、蒜苗、蘆筍等一起炒，很容易做成一道開胃家常菜，不管是自己吃，還是款待親朋好友都是非常不錯的選擇。
宣威火腿燉雞
燉
燉火腿通常是與其它的食材一起燉，也可以用來燉湯，可以選擇用火腿塊或者爪部分來與雞肉一起燉，讓雞肉更多火腿的香味，更具鮮咸口感。
生吃
生吃火腿片
生吃火腿需要火腿發酵三年左右，生吃火腿可以直接切片食用，不需要其它的特殊處理。
生吃火腿可配以紅酒、甜瓜一起吃，既有火腿的香味，又有水果的甜味，口感豐富、細軟綿長，久久回味。
其實火腿的吃法及做法有很多，根據不同的部位及特點，可以做出許多道美味的大菜來，同時火腿只要稍稍處理，便能出一道美味，更簡單更快捷，口感更好。
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